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花生米的皮能不能吃
2022-11-24

花生皮当然可以吃。特别是贫血的人,吃花生皮还有补血作用。花生皮还有凝血的作用,身体受伤的人吃了会发挥一定的止血作用。相比之下,高脂血症和血浓的患者最好不要吃花生皮。花生皮有补血和凝血作用,高脂血症的人吃血脂更高,血浓的人吃血更稠,血管堵塞的可能性高,结果很可怕。花生营养丰富,即使是普通人,一天吃十几粒就够了,不要吃太多。

1、花生皮的营养价值

花生的红皮也称为红衣,它又轻又薄,成分却很复杂。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质,其中单宁最多,还有一些矿物质。其中纤维素占 到30%以上。花生皮吃起来很涩,正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁,毛地黄黄酮,白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分,以及6种花青素 原成分。

2、并不是所有人都适合吃花生皮

花生的红衣一直都是一种药材,具有止血的作用,能够增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的,有专家建议,有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生,而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。

3、花生皮对人的作用

研究证明,这层红皮的活性作用还有很多,比如抗氧化作用,抑制糖尿病人体内的糖化作用,减轻IgE型过敏反应,还有较弱的抗艾滋病病毒效用等。

另外,按照一般规律,颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。